Những thứ chứa chất độc gây ung thư hàng đầu được quốc tế công nhận, khá nhiều người vẫn sử dụng

Chúng ta thường nghe rượu, thức ăn quá nóng, dưa muối,... Là các thực phẩm gây ra ung thư. Thực tế, còn có khá nhiều những thứ chúng ta không ngờ tới lại nằm trong danh sách gây ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Bộ phận nghiên cứu về ung thư của WHO chia các yếu tố gây ung thư thành loại 1, 2A, 2B, 3, 4. Trong đó, chất aflatoxin được phân là chất gây nên ung thư loại 1 - chất đã có đầy đủ bằng chứng chứng minh chúng có thể gây ra ung thư cho con người. Nó được xếp hạng đầu tiên trong tất cả những chất trong nhóm 1. Aflatoxin thực tế không quá xa lạ. Chúng có độc tính tương đối cao, chỉ 1mg có thể gây ung thư và chúng có khả năng xuất hiện không ít trong những thứ quen thuộc xung quanh chúng ta.

Aflatoxin được tìm nhận thấy trong thực phẩm mốc, nhất là là những thực phẩm có hàm lượng tinh bột khá cao như lạc, ngô,... Và một số hạt có dầu khác như lúa gạo, khoai mì,... Mà chúng ta thường ăn. Độc tố vi nấm aflatoxin có thể lan di truyền khá nhanh. Chính vì vậy dù thức ăn chỉ bị mốc một phần nhỏ, bạn cũng không nên dùng phần còn lại.

Vị đắng của những loại hạt như hạt dưa hay hạnh nhân có nguồn gốc từ aflatoxin sản sinh ra khi chúng bị nấm mốc. Nếu ăn thường xuyên những hạt đắng này sẽ có thể khá cao bị ung thư gan. Vì vậy, tình trạng ăn phải các loại hạt như hạnh nhân mà bị đắng, bạn nên lập tức nhổ ra và súc miệng ngay.

Bản thân đũa không khả năng tự sản sinh ra độc tố tuy nhiên các chiếc đũa không được rửa sạch sẽ dễ ẩn chứa tinh bột còn dư sau khi ăn cơm, ngô,... Trong môi trường ẩm ướt, tinh bột bám trên các chiếc đũa này rất dễ sản sinh ra chất aflatoxin. Vì vậy, bạn nên chú ý rửa đũa thật sạch sẽ và cất tại nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý tránh các sai lầm khi rửa đũa để không tự hại sức khỏe cơ bản mình.

Một số cơ sở sản xuất nhỏ không khả năng loại bỏ được triệt để những tạp chất cũng như không thể quan sát được aflatoxin bằng mắt thường. Một số người hơn thế nữa còn mua máy tự ép dầu lạc. Điều này khá hiểm nguy vì chúng ta không thể thấy được liệu có sót lại hạt mốc nào hay không. Và khi đó sẽ vô tình đưa chất aflatoxin vào trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

Mộc nhĩ ngâm quá lâu sẽ sinh ra đa số độc tố như aflatoxin, mycotoxin,... Những chất này phổ biến là lý do gây ung thư hàng đầu.

Thớt gỗ thường sử dụng để thái, chặt đủ những loại thức ăn. Vụn của một số loại thực phẩm có thể bám lại vào thớt gỗ hoặc rơi vào các khe nứt trên bề mặt thớt. Tình trạng thớt không được vệ sinh sạch sẽ, sau một thời gian dài sử dụng, các vụn thức ăn đọng lại sẽ biến đổi thành aflatoxin cùng phần lớn loại vi khuẩn khác, gây tác động vô cùng lớn đến sức khoẻ.